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真空包装除了除氧以外，还有个充气的环节。真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不宜采用真空包装，而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品真空包装机真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2-3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中，形成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果，蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
贴体真空包装机是指将待包装产品放在纸板或气泡布上，加热贴体膜、通过抽真空，使贴体膜紧贴产品并与底板紧密封合的包装机器，贴体包装机应用的贴体包装技术会I一种新颖的包装技术，又称真空贴体包装，是目前应用至为广泛的技术之一。贴体包装适用于五金、餐具、玩具、工艺品等产品，近十多年来、贴体包装技术在食品包装行业也得到了广泛的应用。依利达智能包装设备（广东）有限公司的真空包装机是包装机的一种，利用其真空室对包装进行抽空，然后再充入惰性气体以达到防腐保质的目的。全自动双室真空包装机专为包装含水量大的产品而设计，采用日本控制线路，吸取国外同行业的先进技术经验，其电器方面采用微电脑控制器全程控制，它具有防水、防潮、故障率低、使用寿命长等优点，这些优点使该设备便于清洗，就算用水直接冲洗也不会发生任何电器故障，架体采用标准食品用304不锈钢板，强度高，不易破损，它独特的倾斜台面设计，可以保证产品内的水份不流失，从而使产品的含水真空包装更易操作。
【依利达ELIDA】真空包装机特点：1.不锈钢材质，清洁卫生，耐腐蚀。2.封口线为瞬间加热，使密封美观。3.采用独立式计时器，可根据包装袋和包装物任意调整抽空和封口时间。 4.消耗品更换方便简单。5.自动摆盖，生产工人劳动强度低，生产节拍可按需要设定。
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